Bonjour ! Je m’appelle Anthony Nelzin-Santos. Je conçois des dispositifs pédagogiques innovants qui transforment les savoirs complexes en apprentissages accessibles.
j’ai enfin accroché le tirage de Mateusz Urbanowicz que j’avais acheté lors de son exposition « Flavors of Timeless Tokyo » chez HIS Paris ;
j’ai commandé une cargaison de conserves Minerva, une marque de la conserverie portugaise A Poveira, qui appartient elle-même au groupe galicien Frinsa. Les conserves aromatisées de Nuri sont délicieuses, les sardinillas et picantonas galiciennes (Ar de Arte, Cabo de Peñas, Cambados, Cuca, Luliña, Matiz, Ramon Peña) ont le gout de mon enfance, mais je n’ai pas encore trouvé de meilleures sardines à l’huile que celles de Minerva, surtout quand elles sont dégustées au bord du Douro ;
j’ai acheté un casque Sonos Ace Ultra. Il est aussi confortable que son prédécesseur, son système de réduction active du bruit rivalise avec ceux de Bose et Sony, son autonomie est excellente, son profil acoustique est extrêmement plaisant et peut être ajusté avec un égaliseur à huit bandes, ses boutons sont pratiques et surtout, ses mousses et sa batterie peuvent être remplacées ;
j’ai gouté un café maragogype de la région de San Rafael del Norte au Nicaragua. Mon moulin a beaucoup moins apprécié la torréfaction claire des énormes grains que moi. En poussant le ratio à 1:20 et l’infusion à huit minutes, comme je le fais de plus en plus souvent dans ma cafetière à piston, les notes épicées et boisées sont rejointes par une pointe de sirop d’érable. Lorsque la tasse refroidit, une belle acidité critique l’emporte, avec une finition qui rappelle étonnamment le jus de pamplemousse. Comme les « micro-filtres » d’Espro laissent passer les huiles que les filtres papier retiennent, la texture est onctueuse, voire soyeuse ;
j’ai commencé à remplacer le rouleau à couteaux que j’avais acheté lorsque je travaillais en cuisine par des couteaux de manufacture japonaise ;
j’ai réalisé la maintenance annuelle de mon moulin Technivorm Moccamaster KM5. Je reste ambivalent à son sujet : il est deux fois plus cher que l’Eureka Mignon Filtro, dont il partage les caractéristiques et probablement les composants, et surtout que mon ancien Wilfa Svart Aroma, qui n’était pas moins performant. Disons que c’est le prix de l’accord esthétique parfait avec ma cafetière.